山东徳孚供应食品饮料厂果汁蒸发浓缩**板式热交换器

果汁蒸发浓缩**板式蒸发器

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汇源果汁厂使用山东徳孚板式蒸发器，对果汁进行蒸发浓缩，使用效果明显，方便快捷，清

洗方便，效率大大提高，生产量也大大提高，客户很满意！！
 武城县德孚换热设备厂是一家只生产可拆式板式换热器的工厂，单一产品，安全可靠，全国

**品牌。只做板式换热器，所以我们更专业。
果汁浓缩工艺
　工艺流程：原料选择→清洗→打浆→榨汁→粗滤→调配→均质→加热→装罐→密封→杀菌

→冷却。
(2)操作要点。　　①原料选择。制汁原料应选用成熟度较高的软果实，剔除发酵变质及未熟

果实。　　②清洗。原料榨汁前的洗涤是减少污染的重要措施，带皮榨汁时更应注意。因此

，必须用流动水洗净果皮上的泥沙和杂质。必要时用高锰酸钾溶液漂洗后，再用清水淋洗。

　　③打浆。用打浆机打浆去皮，果浆用布包裹榨取果汁，出汁率可达70%以上。或者将洗

净后的果实倒入压榨机内榨汁，再经刮板过滤器滤去果皮、果籽及部分粗纤维。　　④调配

。粗滤后的果汁先加水稀释至折光度为4％。然后按照9O千克果汁加1O千克白砂糖的比例调

配，不断搅拌，使糖完全溶化。　　⑤过滤。调配好的果汁，经离心过滤机过滤、分离，除

去残余的果皮、果籽、部分纤维、碎果肉块和杂质。　　（6）均质。过滤后的汁液经均质机

均质，可使细小果肉进一步破碎，保持果汁的均匀混浊状态。均质机压力为10～12兆帕。　

　⑦装罐。将果汁加热，在汁温不低于80℃条件下装罐并迅速封口。　　⑧杀菌冷却。封口

后迅速杀菌，杀菌式为5’一1O’／1OO℃，尔后快速冷却至40℃以下。　　(3)制品质量要求

。产品呈淡黄色，色泽均匀一致。具有猕猴桃汁应有的风味，酸甜适口，无异味。汁液均匀

混浊，静置后允许有沉淀，但经摇动后仍呈均匀混浊状态。可溶性固形物(按折光计)为14%

～l6％。总酸度(以柠檬酸汁)为O．6％～1．2％。